Tuinboontoppen•Fava bean tops

Over de groente
Eind mei verwijderen wij de toppen van de tuinbonen. Dit is om twee redenen, de ene reden is dat hierdoor de plant minder aantrekkelijk wordt voor luizen. De andere reden is dat we hiermee de groei van de plant remmen waardoor de energie van de plant naar de groei van de bonen kan gaan. De toppen zijn eetbaar dus wij bieden deze natuurlijk aan onze oogsters aan.
About
We remove the tops of the fava beans (broad beans) at the end of May. There are two reasons for this: firstly, the plant becomes less attractive to aphids, and secondly we slow down the plant’s growth so that the energy can go towards producing beans. The tops are edible and delicious and we’d like for you to try them!
Hoe oogst je?
Met een schaar knip je de top uit de plant, ca. 10 cm zonder bloemen mee te nemen.
How to harvest?
Cut the top bunch of leaves (10 cm) from the plant.


Bewaren
Bewaar hooguit een paar dagen in een zakje of bakje in de koelkast.
Storage
Store in a damp cloth for a few days in the refrigerator. 
Koken info
Goed wassen en in stukjes snijden. Toe te voegen aan allerlei gerechten, rauw of even aanbakken.
Cooking info
You can cook them quickly, like spinach.


Have a recipe you would like to share?
Email us and we can add it to the list! ︎