Koolrabi•kohlrabi

Over de groente
We kennen twee soorten koolrabi: de wit-groene en de bauw-paarse, beide zijn onder de schil bleek wit-groen van kleur. De smaak vindt het midden tussen bloemkool en radijs, en kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. Ook de jonge bladeren van de koolrabi zijn eetbaar. Hoe jonger de koolrabi-knol, hoe sappiger hij is.
About
There are two types of kohlrabi: the white-green ones and the blue-purple ones; both of them are pale white-green under the skin. The taste is somewhere between cauliflower and radish, and can be eaten raw or cooked. The young leaves of the kohlrabi are also edible. The younger the tuber, the juicier it is.

Hoe oogst je?
Oogst de koolrabi door onder de knol de stam door te snijden. Deze stam is behoorlijk hard, een snoeischaar werkt het beste hiervoor.
How to harvest?
Cut the stem below the round part of kohlrabi, around soil level. Best to use pruning shears for this, the stem is tough.

Bewaren
Om de koolrabi te beware verwijder je het loof tot op de knol. Leg de knol vervolgens in de koelkast. Je kunt hem 4 tot 5 dagen op deze manier bewaren.
Storage
To store the kohlrabi, it is best to remove the foliage (cut it down to the tuber) and keep it in the refrigerator. You can keep it this way for 4 to 5 days.
Koken info
De koolrabi kan rauw worden gegeten. Je kunt hem ook grillen.
Cooking info
You can eat koolrabi raw or cook it.


Have a recipe you would like to share?
Email us and we can add it to the list! ︎